"Tenemos un sistema desarrollado con IA y le damos trazabilidad a toda la producción"

Cada vez se hacen más frecuentes los emprendimientos e ideas de negocios en el agro impulsadas por tecnología e inteligencia artificial. En este contexto aparece Chak Food Tech, una empresa que se originó con el propósito de producir plantas y alimentos a gran escala, bajo costo y sin pesticidas.

Por esto, Julián Correa, cofundador y director de la unidad de negocios de Chak Food Tech, habló de cómo implementan tanto IA como internet de las cosas para realizar procesos naturales de una manera más rápida, más eficiente y consciente para la producción agrícola.

¿Cómo utilizan el internet de las cosas (IoT) y la inteligencia artificial (IA) en Chak?

Desarrollamos una tecnología que es con cultivos verticales en ambiente controlado. Implica diseños, ingeniería y fabricación 100% colombiana y nuestra. Nosotros llevamos alrededor de cinco años trabajando en este desarrollo tecnológico, en la infraestructura, en el sistema control (un software de automatización) y en los protocolos de aclimatación de las plantas.

Somos una empresa integral en ese aspecto; trabajamos con plantas in vitro, también tenemos laboratorios aliados con los cuales hemos vendido vegetales, y así pasamos de in vitro a ex vitro en nuestros sistemas, que son versátiles y modulares.

Tenemos unas variedades las cuales endurecemos, es decir, hacemos crecer la planta a una etapa en la cual ya se tiene para llevar a campo o, algunas variedades, las cosechamos. Entre estas están hojas verdes, hierbas aromáticas y frutas como la fresa, las cuales en nuestro sistema están durante toda la etapa de producción, pero también tenemos especies como banano, forestales, mora y arándanos que llevamos a campo. Las endurecemos y entregamos plantas élite.

¿El paso de las plantas a campo se realiza con alianzas?

Tenemos aliados forestales para el tema de compensación ambiental; nuestro aliado principal es una fundación que se encarga también de hacer la operación ambiental. Ellos construyen los viveros para otras compañías como mineras, petroleras, etc. Nosotros les entregamos a ellos las plántulas y ellos ya las terminan de endurecer y llevar a campo.

Estamos desde el proceso de selección y caracterización de los individuos, o sea, de las especies. Actualmente estamos trabajando en unas especies forestales que están en vía de extinción y la idea es hacer compensación y restauración ambiental con estas. Pero son protocolos que tardan un tiempo porque esto es una investigación que se va desarrollando y que nosotros vamos combinando.

Tenemos tres transversales en la empresa: la biotecnología, que es la multiplicación de tejidos vegetales; el sistema de cultivo vertical; y la inteligencia artificial, que juega un papel muy importante porque todo lo que hacemos lo llevamos a un sistema que desarrollamos con IA donde le damos trazabilidad.

¿Cómo es el proceso que se está llevando a cabo con especies agroforestales?

Son especies nativas, que están en vía de extinción y maderables, que es una de las razones por las que se comenzaron a extinguir. Entonces estamos desarrollando protocolos de propagación para tener un banco de germoplasma donde vamos a poder multiplicar estas especies y poder conservarlas.

En resumen, desarrollamos los protocolos de propagación, las endurecemos en nuestros sistemas de ambiente controlado y las llevamos a los viveros para que puedan tener la última etapa, esa fase final antes de llevar a campo.

Es muy importante la comunidad, porque la comunidad nos ayuda a caracterizar, a buscar dónde están esas especies y después a llevarlas, a sembrarlas, a ponerlas en esos espacios que ya hemos ubicado y georeferenciado.

Las investigaciones para esto tardan alrededor de 18 meses o más y van a arrancar en el primer trimestre del próximo año. La idea es ampliar muchas especies que están en peligro crítico, y es justo uno de nuestros propósitos para 2026.

¿Cómo funciona el endurecimiento?

Las plantas in vitro llegan en unas magentas; lo que hacemos es coger estas plantas, sacarlas de este ambiente, llevarlas a nuestro sistema y ahí ya ellas empiezan a generar raíz, a endurecer y a llegar a cierta etapa según la especie. Eso es lo que nuestro sistema acelera.

Lo hacemos con 95% menos uso de agua y 50% más rápido, y adicionalmente damos trazabilidad absoluta. Entregamos unas plantas élite con material vegetal limpio de patógenos y resistente a los microclimas. Para donde vamos a llevar esas plantas, les vamos generando todas esas condiciones, tanto ambientales como nutricionales.

Requiere de un estudio de suelo y se va preparando todo para que cuando la planta llegue esté mucho más adaptada. Y ahí es donde está el éxito de los procesos. Esto también nos permite ir generando una red de aliados; incluso hay universidades trabajando con nosotros.