Uchuva y gulupa, el reto de conquistar tierras europeas bajo exigencias del Pacto Verde
En diciembre de 2019, la Comisión Europea presentó el Pacto Verde Europeo, una hoja de ruta ambiciosa para convertirlo en el primer continente climáticamente neutro para 2050. Lo que comenzó como una declaración de principios, ahora se ha convertido en el regulador del comercio agrícola global. En el caso de Colombia, esta normativa ha representado un cambio de paradigma en la exportación de frutas exóticas, especialmente la uchuva y la gulupa, que a día de hoy deben enfrentarse a un mar de nuevas exigencias técnicas y éticas.
Según explica Álvaro Ernesto Palacio Peláez, presidente ejecutivo de Asohofrucol, las exigencias del Pacto Verde Europeo vienen afectando de manera relevante las exportaciones del país, sobre todo lo relacionado con la trazabilidad del producto y a las exigencias en materia de límites de máximos de residuos, LMR. Este nuevo escenario no solo vigila la inocuidad química, sino que otorga una gran responsabilidad donde la sostenibilidad para la producción de alimentos y el impulso de la estrategia, de la granja a la mesa, se han consolidado como los soportes del mercado internacional.
Para todas estas exigencias, Palacio asegura que el país sí está preparado gracias a la implementación del modelo agroecológico, Somos Agricultura Tropical. A través de esta estrategia, Asohofrucol ha impactado a más de 80.000 productores que hoy trabajan bajo las exigencias de los mercados internacionales y a un bajo costo, lo que permite que el modelo garantice el cumplimiento de los estándares de calidad exigidos en Europa.
Este cumplimiento se puede aprovechar en las oportunidades detectadas en mercados de alta demanda como Alemania y Países Bajos. Estudios de mercado realizados por el gremio revelan perfiles de consumo muy específicos; en Alemania, por ejemplo, la uchuva es consumida casi por igual con 51% en hombres y 49% en mujeres de entre 56 y 75 años donde son adquiridas en supermercados, para usos decorativos en bebidas o postres. Sin embargo, el experto advierte que el consumidor manifiesta que el precio es alto y busca obtenerla más económica.
La estrategia del país se centra en vender al mercado un producto inocuo que garantice la sostenibilidad pero con precios competitivos, entendiendo que el país se encuentra en una comparación con otras cadenas. Los exportadores colombianos ahora han profundizado su gestión en conseguir certificaciones como Global Gap, para asegurar precios asequibles y estabilidad en las tiendas europeas.
Aunque estos sellos implican un esfuerzo económico, el modelo de sostenibilidad permite mejorar la productividad y reducir costos en un largo plazo. Para Palacio, la sostenibilidad ha dejado de ser una ventaja opcional para convertirse en un requisito de supervivencia; es una exigencia del mercado que determina la permanencia en los 10 primeros renglones de exportación, pues quienes no se acojan a la reglamentación europea quedarán, sencillamente, fuera de este nicho comercial.