Alquería incorpora pruebas rápidas para garantizar que la leche sea 100% pura
Alquería incorporó en Colombia una tecnología de pruebas rápidas para detectar posibles adulteraciones con lactosuero antes de que la leche ingrese al proceso de producción. Se trata de un estándar ampliamente utilizado en Europa que la compañía implementa a gran escala para reforzar el control de calidad desde el primer eslabón de la cadena: la recepción de la leche en campo, antes de su llegada a plantas y centros de acopio.
La herramienta entrega resultados en menos de 10 minutos y permitirá realizar más de 9.000 verificaciones al año en toda la cadena de abastecimiento. En cada punto de recepción, una tira de lectura inmediata analiza cada carga de leche antes de su descarga y la clasifica como aceptable, dudosa o rechazada. Si la muestra no cumple con los estándares establecidos, la carga es rechazada y no entra al proceso productivo.
Con esta tecnología, utilizada de forma extendida por la industria láctea europea, Alquería busca garantizar en tiempo real la calidad de la leche y fortalecer la trazabilidad del producto desde su origen.
"La calidad y la nutrición son sagradas para nosotros. A medida que surgen nuevas tecnologías, nos aseguramos de traerlas e incorporarlas para garantizar que lo que llega a las familias colombianas cumple con los más altos estándares", explicó Rafael Álvarez, CEO de Alquería.
Desde 2022, 100% del producto terminado es analizado antes de salir al mercado. En 2025, la compañía analizó más de 21.600 muestras de leche cruda y producto terminado para verificar su composición y garantizar que cumple con los estándares de calidad antes de llegar al consumidor.
Con estas pruebas rápidas, Alquería puede detectar la posible presencia de lactosuero antes de que la leche ingrese a la planta y verificar su pureza desde el inicio del proceso. Además, si se identifica alguna irregularidad, la tecnología permite rastrear de inmediato su origen, como la finca, el conductor o el vehículo, para tomar acciones en la fuente.