Las proteínas animales tuvieron variaciones mixtas de precios en julio, según Bancolombia

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Durante julio de 2026, el comportamiento de los precios de las proteínas animales fue dispar. La carne de aves presentó el mayor incremento mensual, con 1,48%, seguida por la carne de res, que aumentó 0,54%. En contraste, las carnes preparadas registraron una reducción de 1,27%, mientras que el precio de la carne de cerdo cayó 0,13%.

Estos resultados hacen parte del informe preparado por la Dirección de Investigaciones Económicas, Sectoriales y de Mercado, un área de investigación y análisis de Bancolombia S.A. En este se analiza el comportamiento reciente de los productos básicos con mayor incidencia en el Índice de Precios al Consumidor, IPC, de alimentos.

Para elaborar el reporte se utilizan datos de Servinformación sobre las compras realizadas en tiendas de barrio y minimercados, junto con los registros de precios de las principales centrales de abastecimiento del país recopilados por el Sipsa y publicados por el Departamento Nacional de Estadística, Dane.

De igual forma, el grupo de frutas, verduras y hortalizas también presentaron variaciones diferenciadas. Las naranjas tuvieron el mayor aumento, con 11%, seguidas por las hortalizas y legumbres, que subieron 1,26%, las moras, con 1,22%, y las frutas frescas, con 0,099%. Por el contrario, los plátanos registraron la mayor reducción, de 10%, seguidos por los bananos, con una caída de 2,8%, y las papas, que disminuyeron 1,7%.

A partir de estos resultados, las estimaciones apuntan a que los precios de los alimentos procesados y perecederos continuarían acelerándose. En el caso de los procesados, se proyecta una variación mensual de 0,29%, 3 puntos básicos por debajo de la registrada en junio, lo que correspondería a una inflación anual de 4,86%. Para los perecederos, se estima una moderación, al pasar de un crecimiento de 1,73% en junio a 1,57% en julio, equivalente a una variación anual de 12,24%.

Según el análisis, estos movimientos estarían explicados principalmente por factores estacionales y por las expectativas asociadas a los efectos del fenómeno de El Niño. En este escenario, la estimación apunta a que la inflación mensual de los alimentos se ubicaría en 0,59% durante julio, mientras que la variación anual alcanzaría 6,61%.