El mercado global de aguacate podría alcanzar un valor de US$35.550 millones en 2035
El mercado global de aguacate se encuentra en una fase de expansión acelerada, con una proyección de crecimiento que lo llevará de US$18.500 millones registrados en 2025 a US$35.000 millones para 2034.
De acuerdo con un informe de Fortune Business Insights, este incremento se sustentará en una tasa de crecimiento anual compuesta de 7,52% a partir de 2026. Para este año, el crecimiento estimado es de US$19.900 millones, lo que consolida al fruto como un actor de peso en el comercio agrícola internacional.
Este dinamismo responde principalmente a la adopción del aguacate como un elemento esencial en las dietas globales, impulsado por la tendencia hacia la alimentación saludable. Los consumidores de ingresos medios y altos valoran su perfil nutricional, al ser rico en grasas monoinsaturadas, fibra, potasio y vitaminas.
Esta demanda se distribuye entre el consumo directo de los hogares y el segmento de foodservice, que representan 54% y 46% del mercado, respectivamente. Asimismo, la versatilidad del fruto ha permitido su diversificación hacia la industria cosmética y del bienestar, donde el aceite de aguacate es cotizado por sus propiedades antioxidantes para el cuidado de la piel y el cabello.
A pesar del panorama optimista, el informe señala que el sector enfrenta desafíos estructurales que condicionan su desarrollo. Al ser un cultivo altamente sensible a las variaciones climáticas, los periodos de sequías o bajas temperaturas en las principales zonas de producción suelen provocar una marcada volatilidad en los precios internacionales. A esto se suman las dificultades en el transporte, ya que el aguacate exige temperaturas frías rigurosas e infraestructura optimizada para mitigar las pérdidas poscosecha durante los trayectos transcontinentales.
En términos geográficos, América Latina encabeza la producción global y abastece a los principales centros de consumo. Actualmente, Norteamérica lidera la participación de mercado con 39%, seguida por la región de Asia-Pacífico con 29% y Europa con 24%.
El crecimiento del consumo en los mercados europeo y asiático abre un escenario estratégico para los países exportadores de la región andina, especialmente a través del comercio de variedades premium como el aguacate Hass.