Café de Ortega rompió récord en subasta del Tolima al alcanzar los US$75 por libra en feria
Un café producido en las montañas de Ortega, Tolima, alcanzó US$75 por libra en la subasta cafetera realizada en el marco de la Feria Internacional Cafetera en Chaparral. El resultado, según la gobernadora del Tolima, Adriana Magali Matiz, permitió superar el récord del año pasado que estaba en US$72 y destacó la calidad de los cafés del departamento.
El lote fue producido por Alexander Rayo, hijo de Aristóbulo Rayo, agricultor de Alto Guayabo, Ortega, y está vinculado a su familia y a la asociación Café Agrario.
Thomas Clement, comprador de Francia, fue quien pagó los US$75 por libra de un lote de 3 cajas o 155,17 libras de café geisha lavado. El valor total del lote fue de US$11.637,75 y se exportará a París.
La muestra por la que ofertaron los compradores hasta romper el récord tiene notas de limón, miel, flor de azahar, acidez cítrica, albaricoque, de cuerpo sedoso y otra serie de propiedades.
“Cada libra que alcanza este precio representa el esfuerzo de nuestros campesinos, sus madrugadas, sus sueños y el amor con el que cultivan la tierra”, señaló Matiz. La mandataria agregó que el logro lleva el nombre de la familia Rayo, de Café Agrario y de los caficultores de Ortega, municipio que, afirmó, puede demostrar su vocación cafetera y llegar a nuevos mercados.
La subasta hace parte de un concurso de calidad que, de acuerdo con Juan Camilo García, secretario de Desarrollo Agropecuario y Producción Alimentaria del Tolima, comenzó con el acopio y captaciones en las primeras semanas de mayo y terminó a mediados de julio. En total, se recibieron 359 lotes de 20 municipios cafeteros.
Después del cierre del acopio se realizó el análisis físico y sensorial de 100% de los lotes. Luego se desarrollaron las primeras clasificatorias con un panel de catadores profesionales certificados del departamento. De esa fase fueron seleccionados los 30 mejores lotes, correspondientes a 27 caficultores, para una nueva ronda de catación.
En la segunda etapa participó un panel combinado con integrantes de la primera fase y otros profesionales del análisis sensorial. De allí salieron los ganadores de las cuatro categorías del concurso, con tres primeros lugares en cada una.
García destacó la auditoría y explicó que las dos entidades organizadoras, la Gobernación del Tolima y el Comité de Cafeteros, no conocieron los resultados ni tuvieron información sobre las muestras, los códigos o la trazabilidad. El propósito es garantizar mayor seriedad y seguridad para los caficultores.
El precio de US$75 por libra convierte al café de Ortega en el protagonista de la subasta, uno de los municipios más afectados por los recientes incendios. Para el departamento, el reconocimiento representa una vitrina para mostrar al Tolima como un origen productor de cafés de alta calidad y para que el trabajo de sus familias cafeteras llegue a compradores internacionales.