De la floración al mercado, decisiones técnicas con visión de largo plazo
El liderazgo cafetero comienza en la finca y se construye a partir de decisiones técnicas tomadas con el respaldo de la investigación de Cenicafé y no desde la improvisación. Conocer y apuntar las fechas de las floraciones de los cafetales y la fertilización son herramientas estratégicas que permiten anticipar la producción, proteger la rentabilidad y responder con inteligencia a un mercado global cada vez más exigente. Hoy necesitamos actuar con serenidad y visión de largo plazo. Como lo ha señalado el gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros, Germán Bahamón, “El mercado mundial del café atraviesa un momento que exige serenidad analítica y visión de largo plazo”.
Aunque se proyecte un superávit puntual tras años de déficit, “sería un error interpretar este dato como abundancia estructural”, porque los inventarios globales permanecen ajustados y cualquier choque climático o logístico puede afectar de inmediato la disponibilidad física y las expectativas del mercado.
Colombia refleja claramente esa fragilidad. Las lluvias excesivas de los últimos días han impactado las floraciones que son las responsables de la cosecha del segundo semestre del año. En este escenario, la estrategia es clara: “cuando la oferta es más selectiva, el camino no es vender más, sino vender mejor”. Y vender mejor comienza en el árbol, con la disciplina y la técnica que solo un manejo agronómico oportuno puede garantizar.
Por eso, conocer y apuntar las fechas de las floraciones se convierte en una herramienta indispensable para extensionistas y familias caficultoras, ya que con esta información se toman decisiones oportunas en el cultivo del café, las cuales permiten proyectar la cosecha, planear la logística de recolección, el mantenimiento de beneficiaderos, secaderos, la disposición de mano de obra necesaria, conocer el período crítico de ataque de broca para realizar la evaluación en campo, realizar el control de roya entre otros.
Recordemos que la broca inicia su período crítico de ataque entre los 90 y 120 días después de la floración, y el control preventivo de roya debe hacerse alrededor de 60 días después de la floración principal en variedades susceptibles. Registrar con precisión es anticipar riesgos, y anticipar es proteger la rentabilidad.
La nutrición adecuada es determinante para la productividad, calidad y rentabilidad del café, eso sí, teniendo en cuenta la regla de oro de la fertilización, que el suelo tenga humedad. Además, aplicando las dosis y nutrientes técnicamente recomendadas. Aplicar menos de lo necesario reduce la productividad y la rentabilidad; excederse genera impactos ambientales y económicos. El análisis de suelo es la herramienta fundamental para ajustar las dosis y optimizar la inversión en fertilización, pero cuando no se dispone de él, la recomendación es aplicar los grados de fertilizantes para cafetales en producción.
El manejo agronómico del cultivo se traduce directamente en la calidad de la cosecha y en la percepción del café en el mercado. “El consumidor no abandona su hábito, pero sí valora más el café y está dispuesto a pagar por calidad”. Hoy el café ha trascendido su carácter funcional para convertirse en una expresión cultural y de estilo de vida, enmarcado en tendencias que privilegian la experiencia y la conexión con el origen, lo que demuestra que la calidad y consistencia son más importantes que nunca. El liderazgo no pertenecerá a quienes crezcan más rápido, sino a quienes logren expandirse sin diluir la esencia del café: rigor en el trabajo de origen, hospitalidad en el punto de venta y elevación de la expresión sensorial en la taza.
La planificación basada en datos permite tomar decisiones oportunas, prevenir problemas de enfermedades y plagas, optimizar recursos y asegurar cosechas de calidad. Por esta razón los invito a consultar el Boletín Agrometereológico Cafetero de Cenicafé, donde mensualmente usted podrá encontrar las recomendaciones para cada zona cafetera del país. Lo puede encontrar en la página web www.cenicafe.org o en agroclima.cenicafe.org. Consulte a su extensionista de la Federación de Cafeteros.
El liderazgo en el café consiste en seguir el mercado, en construir valor desde la semilla hasta la taza, lo que se logra aplicando agronomía en el cultivo de manera oportuna, respaldada por investigación, para lo cual las familias caficultoras cuentan con se Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.