“En el país se está consumiendo cada vez más cafés de especialidad”
Niebla de Mar es una marca de café de especialidad originaria de la Sierra Nevada de Santa Marta, nacida durante la pandemia como un proyecto familiar enfocado en la conservación del ecosistema local.
La CEO de la compañía, Patricia Hurtado Dávila, explicó que su finca principal, Las Nubes, es una reserva natural donde solo 20% del terreno se destina al café y el resto se protege como bosque.
¿Cómo nació Niebla de Mar?
Niebla de Mar nació en la Sierra Nevada de Santa Marta. Mi familia no tenía tradición cafetera, pero mis padres se enamoraron de unos terrenos por su riqueza hídrica y ambiental. Después descubrimos que eran fincas con más de 100 años de historia cafetera.
Durante la pandemia creamos la marca y comenzamos a compartir nuestro café con amigos y familiares. La respuesta fue tan positiva que decidimos profundizar en el mundo del café de especialidad y convertir este proyecto en una empresa.
¿Qué diferencia a Niebla de Mar de otras marcas de café?
La principal diferencia es nuestro propósito. Antes que vender café, buscamos proteger la Sierra Nevada y sus ecosistemas. Siempre decimos que tenemos un zoológico con un muy buen café.
Cultivamos, cosechamos, procesamos y tostamos nuestro propio producto, lo que nos permite controlar toda la cadena y garantizar la calidad desde el origen hasta la taza.
¿Dónde cultivan el café?
Tenemos dos fincas: Las Nubes y Manzanares. Ambas están en la Sierra Nevada de Santa Marta y colindan entre sí. Las Nubes está entre los 1.450 y los 1.900 metros sobre el nivel del mar, mientras que Manzanares se ubica entre los 1.250 y los 1.700 metros. Todo el procesamiento del café se realiza en Las Nubes.
¿Dónde se comercializa actualmente el café?
Vendemos directamente a través de nuestra página web y hacemos envíos a todo el país. También estamos presentes en tiendas especializadas, restaurantes y hoteles de ciudades como Santa Marta, Barranquilla, Cartagena, Bogotá, Cali, Medellín y Ciénaga.
¿Tienen planes de exportar?
Por ahora estamos concentrados en el mercado colombiano. Consideramos que el país está viviendo un crecimiento importante en el consumo de cafés de especialidad y que cada vez más personas valoran la calidad del café nacional. Nuestro objetivo es seguir fortaleciendo la marca y promover una producción que combine calidad, sostenibilidad y conservación ambiental.
¿Qué importancia tiene la conservación ambiental dentro del proyecto?
Es fundamental. La finca Las Nubes fue declarada Reserva Natural de la Sociedad Civil.
Eso significa que más de 80% del terreno debe mantenerse protegido como bosque y menos de 20% puede destinarse a actividades agrícolas. De 376 hectáreas, actualmente solo tenemos 20 sembradas con café.
¿Qué especies han identificado en la reserva?
Instalamos cámaras trampa para monitorear la fauna y encontramos una gran biodiversidad. Hemos registrado jaguares, pumas, ocelotes, jaguarundis, venados, zorros, ñeques y muchas especies de aves.
La presencia del jaguar es especialmente importante porque es una especie amenazada y demuestra que hacemos parte de un corredor biológico de valor ambiental.