Exportación de frutas deshidratadas, liofilizadas y horneadas movió US$58,8 millones en 2020

En la carrera por ofrecer al mercado internacional la mejor fruta, al mejor precio y con mayor efectividad comenzó el boom de los deshidratados, liofilizados y horneados. Una técnica que data de la edad media, pero que se industrializó en medio de la globalización.

Al ser tan efectivo, por el espacio en contenedor que se reduce, y las propiedades para la salud que tiene, empresas colombianas apostaron por participar en este mercado que entre enero y julio de este año ha movido, en exportaciones, US$58,8 millones. Esto en el segmento de frutas y verduras procesadas significó 2% más que en el mismo periodo de 2019, cuando las ventas externas fueron de US$57,5 millones.

En cuanto a los países de destino, Estados Unidos, Reino Unido, España, Canadá y México son los principales compradores de este tipo de productos, los cuales provienen, en su mayoría, de regiones como Antioquia, Valle del Cauca, Bogotá, Risaralda y Caldas.

Los amantes a los snacks saludables pueden encontrar productos colombianos de este tipo como mango, uchuva, fresa, banano, piña, pithaya deshidratados, liofilizados u horneados, entre otros.

Expertos nutricionales señalan que este tipo de snacks de frutas son ideales para aquellas personas que buscan una alternativa saludable, y no tienen la posibilidad de comerse una fruta entera y fresca por el ritmo acelerado de cotidianidad que se lleve.

Por esta razón, aunque este tipo de snacks contengan algunas propiedades menos que las frutas enteras y frescas, tienen, en su mayoría, fibra dietética, y minerales como el hierro, el calcio y el magnesio.

Además, son la mejor opción para los cronchaholics, es decir, personas amantes al crunch en los snacks, y que prefieren una alternativa saludable a las tradicionales chips.

Otro de los beneficios es su efecto de saciedad, pues una porción de estos alimentos da este efecto por su alto contenido de fibra. Por ello, comer una ración de frutas deshidratadas o liofilizadas es ideal, pues calma el hambre, nutre y aporta la cantidad de calorías necesarias entre una y otra comida. De hecho, algunos expertos aseguran que comer frutas de este tipo entre horas influye de manera positiva en las hormonas que regulan el comportamiento alimenticio.

Para el desarrollo de estos productos el Gobierno, a través de entidades como Procolombia, ha impulsado la exportación a mercados en otros países. Es de esta manera que empresas como Páramo Snacks y Fruandes han podido empezar a exportar productos a países como Estados Unidos, Canadá, Alemania, España o Rumania.

“Por su condición geográfica y agroclimática, Colombia cuenta con una gran variedad de frutas y hortalizas. Esto junto con la materia prima de la industria de alimentos, les permite a los empresarios colombianos ofrecer una gama amplia de productos con gran potencial en el mercado internacional”, resaltó la entidad.

Y es que, en general, Colombia cuenta con una gran ventaja comparativa, frente al resto del mundo, pues su variedad de climas y posición geográfica hacen que puedan desarrollar diferentes productos que provienen de las diferentes regiones.

Por ejemplo, en Fruandes, Leonardo Orjuela, gerente general de la empresa, señaló que su portafolio de productos ya procesados provienen de seis regiones del país: Tolima, Cundinamarca, Santander de Quilichao, Huila, Nariño y el Urabá Antioqueño.

“Ya hoy en día llegamos a 11 países. De nuestra producción, 96% es exportación, y a nivel nacional estamos en distintas tiendas orgánicas, porque nuestros productos cumplen esta condición”, agregó Orjuela.

En este último, la empresa cumple una labor social, pues con campesinos del Urabá Antioqueño extraen el cacao que es pagado a precios justos, tal y como el mercado delimite.

Otra empresa que además de tener un amplio portafolio de productos, cumple una labor social es Páramo Snacks con sus productos ‘Good Chips’, frutas horneadas, que hoy exporta 80% de su producción.

Esta empresa ha logrado ser un referente en el negocio, pues por su propuesta de valor hoy son finalistas en el concurso Fedex Shark Tank Latinoamérica, en el que compiten por ser la más destacada del programa.

“Desde hace cinco años venimos trabajando con comunidades de alta montaña. Esto es un proyecto que le permite al campesino migrar hacía otro tipo de producción que no es dañina con el medio ambiente”, agregó Margarita Cabal, gerente de Páramo Snacks.

Otras empresas locales que apuestan por el mercado de frutas procesadas
Además de las ya mencionadas, existen otras empresas como Eva Snacks, Fruci, One Peace, Amazonía Liofilizados, Flexy, entre otros. Estas empresas apuestan por la producción no solo de frutas, si no también de liofilizados como es el caso de la caña de azúcar en polvo, jengibre en polvo y aguacate en polvo. Todos estos productos provienen, en su mayoría, de regiones como Antioquia, que en 2020 ha despachado US$17,9 millones, Valle del Cauca US$13,6 millones y Bogotá US$9 millones.