Centroabastos ha comercializado aproximadamente 561.017 toneladas de alimentos
La Central de Abastos de Bucaramanga, Centroabastos, es una de las principales plataformas de abastecimiento de alimentos de Santander y el nororiente colombiano. Por ello, el volumen de productos que recibe y comercializa permite observar parte del comportamiento del mercado agroalimentario de la región.
Durante 2026, la central ha registrado el movimiento de distintos productos que abastecen a comerciantes, distribuidores y consumidores, en una operación que incluye verduras, frutas y abarrotes.
Ricardo Andrés Arteaga Cuadros, subgerente jurídico y operativo de Centroabastos, señaló que, con corte al 30 de septiembre, la central ha comercializado aproximadamente 561.017 toneladas de alimentos, lo que representa un aumento de 1,76% frente a las 551.290 toneladas registradas durante el mismo periodo de 2025.
“Este resultado evidencia la capacidad de respuesta de la central frente a las dificultades de orden público que enfrentó el departamento en el primer semestre del año, particularmente los bloqueos que afectaron la movilidad y el transporte de mercancías”, explicó Arteaga.
El subgerente señaló que esta tendencia positiva se ha consolidado en los últimos años. Arteaga recalcó que entre 2024 y 2025 hubo un incremento de 10,46% en el volumen de alimentos ingresados, con un total de 741.553 toneladas.
“Esto refleja el crecimiento sostenido de la actividad comercial y reafirma la importancia estratégica de la Central de Abastos de Bucaramanga para la seguridad alimentaria y el desarrollo económico del nororiente colombiano”, agregó.
Entre las principales categorías de productos comercializados, las verduras ocupan el primer lugar en volumen de ingreso, con 257.271,44 toneladas, equivalentes a 46,13% del total de productos ingresados a la central.
El segundo lugar corresponde a las frutas, con 249.492 toneladas, que representan 44,73% del total. Por su parte, los productos importados y los abarrotes ocupan el tercer lugar, con 36.434 toneladas, equivalentes a 6,53% del volumen total de ingreso.
Principales destinos
En cuanto a los principales destinos, Arteaga detalló que, en lo corrido de 2026, Bucaramanga y su área metropolitana constituyen el principal mercado para los alimentos comercializados en la central, con un volumen de 201.966 toneladas, equivalente a 36,32% del total de productos despachados por la principal central de abastos de esa región.
El subgerente señaló que el departamento del Atlántico ocupa el segundo lugar, con 68.331 toneladas, equivalentes a 12,18%, seguido de Magdalena, con 59.860 toneladas, que representan 10,67%.
“Los demás municipios de Santander reciben 32.090 toneladas, correspondientes a 5,72% del total, mientras que Norte de Santander registra un abastecimiento de 26.255 toneladas, equivalente a 4,68%”, explicó Arteaga.
Por otro lado, Santander se posiciona como el principal proveedor de productos comercializados en Centroabastos, con un volumen de 266.774 toneladas. Entre los productos más representativos del departamento se destacan el limón Tahití, la mora de Castilla y la piña perolera.
Boyacá ocupa el segundo lugar entre los departamentos proveedores, con un ingreso de 105.373 toneladas, principalmente de papa superior y papa pastusa. Norte de Santander se ubica en el tercer lugar.
La influencia que tiene el clima en la central
De acuerdo con Arteaga, las condiciones climáticas pueden incidir directamente en los volúmenes de producción, la disponibilidad de alimentos y las variaciones de los precios. “Durante las temporadas de lluvias, las condiciones de humedad pueden incrementar los volúmenes de cosecha y generar una sobreoferta que supere la demanda del mercado”, señaló. Agregó que esto podría ocasionar una disminución de los precios y pérdidas de producto cuando los volúmenes superan la capacidad de venta.