Aceite de aguacate, alternativa para diversificar y ampliar oportunidades en Silvania
Un proyecto interdisciplinar que sería desarrollado por estudiantes de la Universidad Nacional de Colombia (Unal), quienes idearon la asociación Asocate Transforma para realizar aportes en consultoría y emprendimiento a la comunidad productora de aguacate de Silvania –Asoaguacate Subia, busca que a través del aceite de aguacate se de valor agregado a los cultivos de este municipio.
La iniciativa busca que por medio de este producto, derivado del aguacate Hass, se planteen alternativas para diversificar el mercado y ampliar las oportunidades comerciales de los cultivadores del municipio de Silvania (Cundinamarca). Así lo dio a conocer la Agencia de Noticias Unal.
Vale destacar que, Asoaguacate Subia está conformada por 15 asociados productores de la región, quienes debido a la sobreproducción tienen una baja utilidad y limitaciones en la tecnificación que les impide llegar a ser exportadores; así mismo, se enfrentan a obstáculos burocráticos y de certificación que los limita a la comercialización local, a pesar del potencial del producto.
Por ello, de acuerdo con Juan Diego González, estudiante de Ingeniería Agrícola y Civil de la Unal y otro de los miembros de Asocate Transforma, “el primer paso es diversificar el mercado de la Asociación, transformar la materia prima para permitir la apertura y que no se limite al mercado local”.
Según los análisis realizados por los integrantes del proyecto, los equipos para la extracción del aceite no requieren altos costos de inversión y el procedimiento es relativamente sencillo. Mientras por un kilo de aguacate Hass, según Corabastos los consumidores pagan alrededor de $3.000, un litro de aceite (producido a partir de seis kilos de aguacate) cuesta en promedio $57.000.
Así mismo, según lo reveló la Agencia de Noticias Unal, los resultados del estudio de viabilidad demuestran un valor estimado por tonelada de aceite de aguacate Hass equivalente a US$6.000 (alrededor de $21 millones), lo que refleja la viabilidad y rentabilidad de la planta de extracción.
“Los siguientes pasos serían la caracterización del producto y del aceite para estimar los alcances reales de la mano con la Asociación, considerar posibles optimizaciones del proceso planteado y profundizar en los detalles de la producción” agregó González, quien destacó que para la edificación del proyecto hubo contacto constante con Henry Micán, líder de la Asociación.